蛋白杏仁饼
香脆可口的广式饼干，主要由蛋白、杏仁粉和糖制成，外层酥脆，内里软糯带嚼劲，散发浓郁的杏仁香气。
香港
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营养 (每份)
95kcal热量
2.8g蛋白质
10.2g碳水
5.1g脂肪
1.5g纤维
18mg钠
食材
- 2个大蛋白 (约60克)
- 100克糖粉
- 150克杏仁粉
- 50克砂糖
- 30克无盐融化黄油
- 1茶匙杏仁香精
步骤
- 预热烤箱至160°C (325°F)。烤盘铺上烘焙纸。
- 将糖粉和杏仁粉过筛，放入大碗中。
- 在另一个碗中，将蛋白和砂糖轻轻搅拌至混合起泡，但不要打发至挺身。
- 将蛋白混合物分次轻轻拌入过筛的杏仁粉和糖粉中，直至刚好混合。
- 拌入融化无盐黄油和杏仁香精，搅拌成光滑面糊。
- 将面糊倒入裱花袋中 (或用两把勺子)，在准备好的烤盘上挤出小圆形饼干。每块饼干之间要留有空间。
- 烤12-15分钟，或直至边缘呈金黄色且饼干定型。
- 从烤箱中取出，在烤盘上放凉几分钟，然后移至铁架上完全冷却。
