上汤浸时蔬
一道简单而优雅的粤菜，以新鲜时令蔬菜在浓郁鲜美的上汤中轻轻浸煮而成。
香港
Vegetarian
素食
15分钟以內
簡單
配菜
营养 (每份)
95kcal热量
3.2g蛋白质
8.5g碳水
5.8g脂肪
1.8g纤维
580mg钠
食材
- 时令蔬菜（如：白菜仔、菜心、芥兰）
- 上汤
- 蒜头
- 姜
- 蚝油
- 生抽
- 糖
- 盐
- 麻油
- 水
- 食用油
步骤
- 清洗时令蔬菜。如果使用较大的叶菜类如芥兰，将其切成合适的大小。
- 烧开一锅水。加入少许盐和几滴食用油。将蔬菜焯水1-2分钟，直至颜色鲜绿且略带软身。捞起沥干。
- 在锅或平底锅中以中火加热食用油。爆香蒜蓉和姜片，直至香味溢出。
- 倒入上汤。煮至微滚。
- 以蚝油、生抽、糖和盐调味汤汁，搅拌均匀。
- 将焯好的蔬菜加入微滚的汤汁中。轻轻浸煮多1分钟，让蔬菜吸收汤汁的味道。
- 上菜前淋上麻油。趁热享用。
