豉油王炒虾碌
鲜甜的大虾用浓郁的豉油和少许花奶快速爆炒，煮出香浓、鲜甜带微creamy的酱汁。这道受欢迎的广东菜味道极佳，令人一试难忘。
香港
Shellfish
15分钟以內
簡單
营养 (每份)
285kcal热量
32.5g蛋白质
6.2g碳水
12.8g脂肪
0.2g纤维
1089mg钠
食材
- 500克大虾，连壳去肠
- 1汤匙食用油
- 3片姜
- 3瓣蒜头，剁碎
- 2根葱，切成1吋段
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1茶匙糖
- 1/2茶匙白胡椒粉
- 2汤匙绍兴酒
- 3汤匙花奶
步骤
- 将大虾洗净，用厨房纸彻底吸干水分。确保它们非常干身，以防爆炒时溅油。
- 在小碗里，将生抽、老抽、糖、白胡椒粉和绍兴酒混合。放一边备用。
- 在锅中用大火烧热食用油，直到冒烟。加入大虾，快速爆炒1-2分钟，直到虾转橙色和几乎熟透。将虾从锅中取出，放一边备用。
- 如果需要，可以在锅中再加少许油。加入姜片和蒜蓉，炒香。
- 倒入准备好的酱汁混合物。煮滚，不断搅拌。
- 将虾倒回锅中。加入花奶和葱段。快速兜匀，使虾均匀地沾满酱汁。
- 再煮1分钟，直到酱汁稍微变稠并完美包裹大虾。立刻上菜。
