蜂蜜牛油炸鸡

香脆的韩式炸鸡，裹上甜咸交织的蜂蜜黄油酱汁。

营养 (每份)

食材

• 500克 去骨带皮鸡腿肉，切成一口大小
• 1 茶匙 盐
• 0.5 茶匙 黑胡椒粉
• 1 杯 (120克) 中筋面粉
• 0.5 杯 (60克) 玉米淀粉
• 1 茶匙 泡打粉
• 0.25 茶匙 盐
• 1 只 大鸡蛋
• 0.5 杯 (120毫升) 冰水
• 4 杯 (1升) 食用油，用于油炸
• 4 汤匙 (60克) 无盐黄油
• 3 汤匙 蜂蜜
• 1 汤匙 酱油
• 1 茶匙 蒜蓉
• 1 茶匙 砂糖

步骤

1. 将鸡腿肉切成一口大小。用盐和黑胡椒粉调味。腌制15分钟。
2. 在一个大碗中，将中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐、鸡蛋和冰水搅拌均匀至光滑。
3. 将每块鸡肉充分裹上面糊，确保完全覆盖。
4. 在大锅或炒锅中加热食用油至170°C (340°F)。小心地加入裹好面糊的鸡肉块，分批炸以避免过度拥挤。炸5-7分钟，直到呈浅金黄色并煮熟。取出并沥干油放在网架上。
5. 将油温提高到180°C (355°F)。将半炸好的鸡肉放回热油中，再炸2-3分钟，直到呈现深金黄色且酥脆。取出并沥干油。
6. 在另一个平底锅中，用中火融化无盐黄油。加入蒜蓉炒香，约30秒。拌入蜂蜜、酱油和砂糖。煮至轻微沸腾，再煮1-2分钟，直到稍微变稠。
7. 将炸好的鸡肉加入蜂蜜黄油酱汁的平底锅中。快速搅拌，让所有鸡肉块均匀裹上酱汁。立即上菜。

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