西兰花素虾腰果小炒

这道色彩缤纷、味道浓郁的粤式小炒，结合了爽脆的西兰花、鲜美的素虾和香脆的腰果，再淋上咸香的素蚝油酱汁。

营养 (每份)

食材

• 300gram 西兰花（切小朵）
• 200gram 素虾（蒟蒻或大豆制）
• 50gram 烤腰果
• 2clove 蒜蓉
• 3slice 姜片
• 1stalk 葱花
• 2tablespoon 植物油
• 2tablespoon 素蚝油
• 1tablespoon 生抽
• 1teaspoon 糖
• 0.25teaspoon 白胡椒粉
• 1tablespoon 玉米淀粉
• 2tablespoon 水（勾芡用）
• 0.5teaspoon 麻油

步骤

1. 将西兰花小朵放入沸水中焯烫至脆绿，沥干备用。
2. 在小碗中，将素蚝油、生抽、糖和白胡椒粉混合均匀，制成酱汁。
3. 将玉米淀粉和水混合，制成芡水备用。
4. 烧热炒锅中的植物油，加入蒜蓉和姜片，爆香。
5. 将素虾加入炒锅，翻炒1-2分钟至热透。
6. 加入焯烫好的西兰花和烤腰果，快速翻炒。
7. 倒入准备好的酱汁，快速翻炒使食材均匀裹上酱汁。
8. 倒入芡水，搅拌煮至酱汁浓稠。
9. 起锅前淋上麻油，撒上葱花即可上菜。

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