菠萝姜丝炒牛肉
嫩滑牛肉片和香甜菠萝、醒胃姜丝锅炒，甜酸咸鲜平衡得宜，味道丰富。一道色彩缤纷又开胃的菜肴。
香港
Beef
20分钟以內
簡單
营养 (每份)
445kcal热量
32.5g蛋白质
18.2g碳水
27.3g脂肪
1.8g纤维
782mg钠
食材
- 300克 牛肉片 (牛柳或牛腩)
- 1杯 新鲜菠萝丁
- 50克 姜丝 (腌姜)
- 0.5个 红彩椒，切片 (可选)
- 0.5个 青彩椒，切片 (可选)
- 牛肉腌料:
- 1汤匙 酱油
- 1茶匙 绍兴酒
- 0.5茶匙 糖
- 1茶匙 淀粉
- 1茶匙 食用油
- 酱汁:
- 1汤匙 蚝油
- 1茶匙 糖
- 2汤匙 水
- 2汤匙 食用油
步骤
- 将牛肉片用酱油、绍兴酒、糖、淀粉和食用油腌制至少15分钟。
- 准备酱汁：在小碗中，将酱油、蚝油、糖、水和淀粉混合，拌匀。
- 在锅中用大火烧热食用油至冒烟。加入腌好的牛肉，快速炒1-2分钟，直到牛肉表面微黄但仍然嫩滑。将牛肉取出，放一边备用。
- 在同一个锅中，如果需要可以加少许油。炒姜丝、菠萝丁和彩椒（如果用）2-3分钟，直到菠萝轻微焦糖化，彩椒变得脆嫩。
- 将牛肉回锅。倒入已准备好的酱汁。再炒1-2分钟，直到酱汁变稠并均匀包裹所有材料。
- 趁热与白饭一同享用。
