虾仁炒番茄蛋
经典港式炒菜，鲜红番茄、蓬松鸡蛋和饱满虾仁混合清淡香芳的酱汁。菜式融合酸、甜、咸三味，带有镬气香。
香港
Shellfish
15分钟以內
簡單
营养 (每份)
312kcal热量
32.5g蛋白质
8.2g碳水
15.8g脂肪
1.2g纤维
892mg钠
食材
- 200克 虾仁
- 3只 鸡蛋
- 400克 番茄，切件
- 3瓣 蒜头，剁碎
- 1汤匙 油，用于炒
- 2汤匙 豉油
- 1汤匙 蚝油
- 0.5茶匙 糖
- 100毫升 清水或鸡汤
- 0.5茶匙 麻油
- 2根 葱段
- 1茶匙 生粉水
步骤
- 打散鸡蛋，放旁备用。
- 热镬下油，猛火炒虾仁至变红，约1-2分钟，盛起。
- 下蛋液炒至半熟，盛起备用。
- 下蒜头爆香，约20秒。
- 下番茄炒1-2分钟至稍软身。
- 放返虾仁和蛋，下豉油、蚝油、糖及清水。
- 煮1-2分钟至汁液混合。
- 下生粉水至需要浓度，加麻油和葱段，炒匀。
- 盛起，配白饭享用。
