酸菜炒牛肉
切片牛肉配上酸爽的酸菜同鲜艳的灯笼椒一齐快炒，味道咸酸适中，层次丰富。
香港
Beef
20分钟以內
簡單
营养 (每份)
385kcal热量
32.5g蛋白质
14.8g碳水
20.2g脂肪
2.1g纤维
1245mg钠
食材
- 300克 牛腩，逆纹切片
- 200克 酸菜，洗净切片
- 1只 红灯笼椒，切片
- 1只 青灯笼椒，切片
- 3瓣 蒜头，剁蓉
- 2片 姜，剁蓉
- 2汤匙 食用油
- 牛肉腌料:
- 1汤匙 酱油
- 1茶匙 绍兴酒
- 1茶匙 淀粉
- 1/2茶匙 糖
- 1/2茶匙 麻油
- 酱汁:
- 1茶匙 蚝油
- 1茶匙 糖
- 1/4杯 鸡汤或水
- 1/2茶匙 淀粉 (加1汤匙水调成淀粉水)
步骤
- 用酱油、绍兴酒、淀粉、糖同麻油腌牛肉片15分钟。
- 在锅里面用大火加热食用油。将腌好的牛肉快炒至变色，大约1-2分钟。取出备用。
- 在锅里面加入剩余的油。爆香蒜蓉同姜蓉。加入灯笼椒片同酸菜，快炒2-3分钟。
- 将牛肉放回锅中。倒入酱汁 (酱油、蚝油、糖、鸡汤)。搅拌均匀。
- 加入淀粉水，快速搅拌直到酱汁略为浓稠。立刻配白饭享用。
