港式罗宋汤配饭
这是香港茶餐厅里一道深受喜爱的主食，港式罗宋汤配饭带来了浓郁的番茄酸甜与鲜美牛肉汤底的温馨组合，汤里满是软嫩的牛肉和各式蔬菜。这是一种怀旧的家常味道，是温暖心灵的丰盛餐点。
香港
Beef
湯
营养 (每份)
1187kcal热量
52.8g蛋白质
128.5g碳水
38.2g脂肪
8.1g纤维
1482mg钠
食材
- 700克 牛腩，切3厘米方块
- 450克 包心菜，粗略切碎
- 220克 胡萝卜，去皮切块
- 320克 马铃薯，去皮切块
- 350克 熟番茄，切四份
- 180克 洋葱，粗略切碎
- 4瓣 蒜蓉
- 3汤匙 番茄膏
- 400克 罐装番茄碎
- 1.2升 牛肉高汤
- 400毫升 水
- 2片 月桂叶
- 2汤匙 喼汁 (伍斯特酱)
- 1汤匙 糖
- 1.5茶匙 盐
- 0.5茶匙 黑胡椒粉
- 2汤匙 植物油
- 350克 白米 (未煮，佐餐用)
步骤
- 将一锅水煮沸。加入牛腩块煮5-7分钟以去除杂质。沥干并用冷水彻底冲洗。备用。
- 在一个大锅或铸铁锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，炒至变软和半透明，约5-7分钟。加入蒜末，再炒一分钟直到香气散发。
- 将焯过水的牛腩加入锅中，煎至两面微焦。拌入番茄糊，不断搅拌煮2-3分钟，以加深其风味。
- 倒入罐装碎番茄、牛肉高汤和水。加入月桂叶、喼汁和糖。将混合物煮沸。
- 煮沸后，转小火，盖上锅盖，炖煮60分钟，或直到牛肉变软。
- 60分钟后，将切碎的卷心菜、胡萝卜、马铃薯和切四等份的番茄加入锅中。搅拌均匀。
- 盖上锅盖，继续炖煮30-45分钟，或直到所有蔬菜变软。
- 取出月桂叶。用盐和黑胡椒调味罗宋汤。可依个人喜好调整甜度或酸度。
- 将热腾腾的港式罗宋汤盛入碗中，立即与新鲜蒸煮的白饭一起享用。
