韩式鱼糕串 (鱼饼汤)

鱼饼汤，也称作关东煮，是一种受欢迎的韩国街头小吃，将各种鱼糕串在竹签上，放入咸香暖胃的高汤中炖煮。通常会搭配少许酱油和辣椒一起享用。

营养 (每份)

食材

• 500克 各式韩式鱼糕 (鱼饼)
• 8 支 竹签或金属串
• 15 条 大干凤尾鱼 (高汤用)
• 10克 干海带 (昆布)
• 1 个 韩式萝卜 (约15厘米长)
• 4 瓣 大蒜
• 1 棵 葱 (高汤用)
• 1.5 升 水
• 2 汤匙 酱油
• 0.5 茶匙 盐
• 1 棵 葱 (装饰用)
• 1 只 青辣椒 (可选)
• 1 只 红辣椒 (可选)

步骤

1. 将韩式萝卜大致切成厚片，大蒜拍扁，并将高汤用的葱切成大段。
2. 在大锅中，加入水、干凤尾鱼、干海带、切好的萝卜、拍扁的大蒜和葱。用大火煮沸后，转中小火，炖煮20分钟以熬出高汤风味。
3. 在高汤炖煮的同时，准备鱼糕。如果使用扁平鱼糕，将其折叠成褶状并串在竹签上。对于其他形状的鱼糕，直接串上即可。
4. 用漏勺或滤网将高汤中的干凤尾鱼、干海带和葱捞出。丢弃它们。
5. 将串好的鱼糕加入正在炖煮的高汤中。
6. 用酱油和盐调味高汤。继续炖煮约7分钟，或直到鱼糕变软并完全煮熟。
7. 将剩余的葱 (装饰用) 和辣椒 (如果使用) 切薄片。
8. 将热腾腾的鱼糕串连同高汤盛入碗中。用切片葱花和辣椒装饰即可。

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