腰果炒杂菜
将各式新鲜蔬菜与香脆的腰果完美地快炒，搭配清淡鲜美的酱汁。这道健康菜肴口感丰富，风味浓郁。
香港
Vegetarian
素食
30分钟以內
营养 (每份)
245kcal热量
7.8g蛋白质
18.5g碳水
15.2g脂肪
3.9g纤维
412mg钠
食材
- 200g broccoli florets
- 1 unit carrot, sliced
- 1 unit red bell pepper, sliced
- 100g snow peas
- 50g shiitake mushrooms, sliced
- 50g roasted cashews
- 2 cloves garlic, minced
- 1tsp ginger, minced
- 2tbsp vegetable oil
- 2tbsp light soy sauce
- 1tbsp vegetarian oyster sauce
- 1tsp sesame oil
- 1tbsp cornstarch
- 60ml water
- 1tsp sugar
- 0 pinch white pepper
步骤
- 将一锅水煮沸。将西兰花小朵和荷兰豆焯水1-2分钟，直到颜色鲜绿且略带脆度。立即沥干并备用。
- 在一个小碗中，将酱油、素蚝油、麻油、淀粉、水、糖和白胡椒粉搅拌均匀。备用。
- 在一个大炒锅或平底锅中，用中高火加热植物油。加入蒜蓉和姜蓉，快炒约30秒至香气四溢。
- 将胡萝卜片、红灯笼椒片和香菇片加入炒锅中。快炒3-4分钟，直到蔬菜变软且带有脆度。
- 将焯水过的西兰花、荷兰豆和烤腰果加入炒锅中。将准备好的酱汁再次快速搅拌一下，然后淋在蔬菜上。继续快炒1-2分钟，直到酱汁变浓稠并均匀裹在所有食材上。趁热上桌。
