冬瓜莲子椰汁糖水

一款清甜滋润的广东糖水，以晶莹剔透的冬瓜、软糯的莲子和香滑的椰汁制成。炎炎夏日品尝，是消暑的最佳选择。

营养 (每份)

食材

• 500克 新鲜冬瓜（去皮、去籽，切成方块）
• 50克 干莲子（预先浸泡过夜）
• 100克 冰糖（或按个人喜好）
• 1.5升 水
• 200毫升 椰汁
• 1片 斑兰叶（打结，可选）

步骤

1. 将干莲子浸泡过夜或至少4小时。沥干并冲洗。
2. 冬瓜去皮、去籽，切成一口大小的方块。
3. 在大锅中加入水、浸泡过的莲子和斑兰叶（如果用）。煮沸后转小火，慢煮至莲子变软，大约30-40分钟。
4. 加入冬瓜粒和冰糖到锅中。继续慢煮至冬瓜变透明变软，大约10-15分钟。
5. 搅拌入椰汁。轻轻加热至温热，但加入椰汁后切勿煮沸，以防结块。
6. 取出斑兰叶。可热食或冷食。

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