猪骨浓汤饭

这道是广东风味的韩式猪骨汤饭，用猪骨和猪肉慢火熬出浓郁的奶白色汤头，鲜甜又有骨香，配白饭、青菜和暖心的食材，暖胃又满足

营养 (每份)

食材

• 1000克 猪颈骨
• 600克 猪肩肉
• 2公升 水
• 6片 姜
• 4朵 干冬菇
• 100克 枸杞
• 2粒 红枣
• 300克 菜心
• 4只 鸡蛋
• 2汤匙 豉油
• 1茶匙 海盐
• 2根 葱
• 1汤匙 麻油
• 3碗 白饭

步骤

1. 猪颈骨和猪肩肉用滚水焯3分钟，沥干后用冷水冲净
2. 大锅装水烧滚，放入焯净的猪骨和猪肉
3. 加入姜片、干冬菇和红枣
4. 用大火煮到滚起，撇去浮沫
5. 转小火慢煲2个小时，直到汤色变浓白色，猪肉软身
6. 加入枸杞，再煲10分钟
7. 调味，加豉油和盐
8. 另起锅煮蛋6-7分钟至半熟蛋，冲凉后去壳
9. 菜心用盐水焯2分钟至爽身
10. 白饭盛入碗
11. 倒滚汤入碗，放菜心和半只暖心蛋
12. 淋麻油，撒葱段

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