草莓桂花冰糖糖水

一款清爽怡人的香港糖水，以新鲜草莓浸于清甜冰糖浆中，再加入芬芳的桂花香气。这个冷冻甜品糖水是香港传统糖水文化的代表，结合时令水果同中式传统的冰糖甜味。草莓、冰糖同桂花香的完美结合，造就一份轻盈优雅的甜品。

营养 (每份)

食材

• 500克 新鲜草莓
• 150克 冰糖
• 1000毫升 水
• 2汤匙 干桂花
• 1汤匙 枸杞（可选装饰）

步骤

1. 用清水冲洗新鲜草莓，用厨房纸擦干。去掉草莓的茎部，按大小切成一半或四份。
2. 将水倒入锅中，用猛火煮至滚。
3. 水滚后，加入冰糖并搅拌至完全溶解。
4. 加入干桂花到糖浆中并轻轻搅拌。煲2分钟以释放桂花香气。
5. 熄火，让桂花糖浆冷却约5分钟。
6. 用细筛将温热的桂花糖浆筛入干净碗中，滤去桂花瓣，保留香味糖浆。
7. 将准备好的草莓加入筛过的桂花糖浆中，轻轻搅拌。
8. 让糖水冷却至室温，然后冷藏至少2小时至冰凉才上桌。
9. 将冷藏的草莓桂花糖水倒入碗中，用枸杞同可选的桂花花作装饰，冰冻上桌。

相關食譜

更多香港食谱

榄菜肉碎炒四季豆 (素) 烧鸭饭 鸳鸯 金钱肚 炒春菜芽菜脆蒜咸鱼 蚝油西兰花牛肉