冬瓜焖冬菇粉丝
一道温暖咸香的素菜，将软嫩的冬瓜与香浓的冬菇和滑溜的粉丝一同焖煮，酱汁浓郁，是健康美味的一餐。
香港
Vegetarian
素食
30分钟以內
营养 (每份)
186kcal热量
3.8g蛋白质
24.1g碳水
8.2g脂肪
2.1g纤维
542mg钠
食材
- 800克 冬瓜，去皮切2寸块
- 8个 冬菇，泡发去蒂
- 50克 粉丝，泡软
- 3瓣 蒜头，切碎
- 3片 姜
- 2汤匙 素蚝油
- 1汤匙 生抽
- 1茶匙 糖
- 1茶匙 麻油
- 1/4茶匙 白胡椒粉
- 200毫升 上汤
- 1汤匙 粟粉
- 2汤匙 水 (开生粉水用)
- 2汤匙 食用油
- 1条 葱，切粒 (装饰用)
步骤
- 将冬菇和粉丝泡发。从冬菇中挤出多余的水分并切片。准备生粉水。
- 在大锅或锅中用中火烧热食用油。加入蒜头和姜，爆香。
- 将冬瓜块加入锅中，翻炒数分钟直至略微变软。
- 加入泡发的冬菇、素蚝油、生抽、糖、麻油、白胡椒粉和上汤。煮沸。
- 转小火，盖上盖子，焖煮15-20分钟，或直到冬瓜软烂。
- 将泡软的粉丝加入锅中，煮2-3分钟，让其吸收味道。
- 拌入生粉水，将酱汁勾芡至您喜欢的浓稠度。
- 上菜前用葱花装饰。
