酱皇芦笋腰果炒杏鲍菇

一道色彩鲜艳、味道浓郁的粤式素食小炒，以嫩滑的杏鲍菇、爽脆的芦笋和香脆的腰果为特色，全部裹上浓郁的素蚝油酱汁。

营养 (每份)

食材

• 300克 杏鲍菇（切片）
• 200克 芦笋（修剪，切成两寸段）
• 50克 胡萝卜（切丝）
• 50克 烤腰果
• 3cloves 蒜头（切碎）
• 10克 姜（切片）
• 2湯匙 植物油
• 2湯匙 素蚝油
• 1湯匙 酱油
• 1茶匙 糖
• 0.25茶匙 白胡椒粉
• 1茶匙 玉米淀粉
• 3湯匙 水

步骤

1. 准备酱汁。在一个小碗中，将素蚝油、酱油、糖、白胡椒粉、玉米淀粉和水混合。搅拌均匀备用。
2. 将植物油倒入锅中，中高火加热。加入蒜头和姜片。翻炒至香。
3. 将切片的杏鲍菇和切丝的胡萝卜加入锅中。翻炒3-4分钟，直到杏鲍菇开始变软。
4. 将芦笋加入锅中。继续翻炒2-3分钟，直到芦笋变得爽脆。
5. 将准备好的酱汁混合物倒入锅中。快速搅拌以使所有食材均匀沾上酱汁，并让酱汁变浓稠。
6. 上菜前拌入烤腰果。轻轻搅拌混合。立即与米饭一起享用。

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