姜汁番薯圆
一款温暖人心的粤式甜品，Q弹的番薯圆浸在香甜的姜汁糖水中。尤其在天气较凉时，是一道令人愉悦的美味。
香港
Dessert
素食
甜品
营养 (每份)
186kcal热量
0.8g蛋白质
43.2g碳水
0.3g脂肪
1.2g纤维
18mg钠
食材
- 200克 橙色番薯
- 100克 木薯淀粉
- 2汤匙 水 (用于揉面，可调整)
- 50克 老姜，切片
- 80克 片糖/黑糖
- 700毫升 水 (用于糖水)
步骤
- 番薯去皮，蒸至非常软烂。
- 将蒸好的番薯趁热彻底捣成光滑的泥状。
- 在碗中，将番薯泥和木薯淀粉混合。逐渐加水并揉捏，直至形成光滑、有弹性的面团。
- 将面团搓成长条，然后切成小块。将每块搓成小圆球（约1-1.5厘米直径）。
- 将一锅水煮至沸腾。加入番薯圆，煮至浮上水面并呈透明状，大约3-5分钟。
- 捞出煮好的番薯圆，立即放入冰水中，以停止烹煮并保持Q弹口感。备用。
- 在另一个锅中，将姜片、片糖和水混合。煮沸后转小火，慢炖15-20分钟，让姜味充分释出。
- 将冰镇后的番薯圆加入热姜汁糖水中，即可趁热享用。
