榄菜冬菇蒸滑豆腐
一道精致咸香的广东素菜，以幼滑蒸豆腐配上鲜味浓郁的榄菜和香菇。菜式简单、健康且风味十足，常搭配白饭食用。
香港
Vegetarian
素食
純素
20分钟以內
簡單
营养 (每份)
156kcal热量
9.2g蛋白质
5.8g碳水
10.1g脂肪
0.9g纤维
748mg钠
食材
- 350grams 滑豆腐
- 4粒 干香菇
- 2tablespoons 榄菜
- 2stalks 新鲜葱
- 10grams 姜
- 2tablespoons 生抽
- 1teaspoon 麻油
- 0.25teaspoon 白胡椒粉
- 0.5teaspoon 糖
- 1tablespoon 食油
步骤
- 将干香菇用温水浸软。软化后去蒂并切成小丁。
- 小心地将滑豆腐切成厚片，然后整齐地摆放在耐热碟上。
- 将姜切成蓉，葱切成葱花，将葱白和葱绿分开。
- 用小锅中火烧热食油。放入姜蓉和葱白爆香。
- 加入香菇丁和榄菜到锅中。翻炒1-2分钟，使其混合并散发香味。
- 用生抽、麻油、白胡椒粉和糖调味。搅拌均匀，让所有食材沾上酱汁。
- 将煮好的香菇榄菜混合物均匀地铺在碟上的滑豆腐片上。
- 将豆腐菜式用大火蒸8-10分钟，或直到豆腐完全热透且轻轻晃动。
- 上菜前撒上切碎的葱绿作点缀。
