番薯芋圆姜汁糖水

一道暖心的传统粤式甜品，烟韧的番薯和芋圆配上香甜暖胃的姜汁糖水。

营养 (每份)

食材

• 200克 番薯，去皮切粒
• 100克 糯米粉（做番薯圆用）
• 20毫升 水（做番薯圆粉团用，可按需要调整）
• 200克 芋头，去皮切粒
• 100克 糯米粉（做芋圆用）
• 20毫升 水（做芋圆粉团用，可按需要调整）
• 100克 老姜，切片并轻拍
• 100克 冰糖
• 1000毫升 水（做姜汁糖水用）

步骤

1. 将番薯和芋头蒸到非常软身。
2. 将蒸好的番薯趁热压成蓉。
3. 将糯米粉加入番薯蓉。慢慢加水揉成光滑有弹性的粉团。
4. 将番薯粉团搓成细粒的圆球。
5. 将蒸好的芋头趁热压成蓉。
6. 将糯米粉加入芋头蓉。慢慢加水揉成光滑有弹性的粉团。
7. 将芋头粉团搓成细粒的圆球。
8. 将姜、冰糖和水放入锅。煮滚后转小火熬煮。
9. 在另一锅滚水里面，将番薯圆和芋圆煮到浮面熟透。
10. 将煮好的圆子沥干水，放入独立的碗。将热姜汁糖水淋上，立刻享用。

相關食譜

更多香港食谱

榄菜肉碎炒四季豆 (素) 烧鸭饭 鸳鸯 金钱肚 炒春菜芽菜脆蒜咸鱼 蚝油西兰花牛肉