泡菜锅
泡菜锅是一道经典的韩式炖汤，以熟成的泡菜、猪肉（或其他蛋白质）、豆腐和蔬菜，一同在辛辣鲜美的汤底中炖煮而成。它以其浓郁的发酵风味和温暖舒适的口感而闻名，适合任何一餐享用。
韩国
Pork
30分钟以內
湯
营养 (每份)
285kcal热量
18.5g蛋白质
12.2g碳水
18.3g脂肪
2.1g纤维
742mg钠
食材
- 200克 熟成泡菜，切块
- 150克 猪五花肉，切片
- 1块 (300克) 老豆腐，切片
- 半个 洋葱，切薄片
- 1根 小葱，切段（分葱白和葱绿）
- 3瓣 大蒜，切末
- 1汤匙 韩式辣椒粉
- 1汤匙 韩式辣酱
- 1汤匙 酱油
- 1茶匙 糖
- 1茶匙 香油
- 500毫升 凤尾鱼或海带高汤（或清水）
- 可选：100克 金针菇，去蒂
- 可选：1-2根 青辣椒，切片（增加辣度）
步骤
- 中火加热锅中的香油。加入猪五花肉，煎至两面金黄。
- 加入蒜末、洋葱片和小葱的葱白部分。炒香。
- 加入切块的泡菜，继续翻炒3-5分钟，直到泡菜变软。
- 加入韩式辣椒粉、韩式辣酱、酱油和糖。与食材充分混合。
- 倒入凤尾鱼或海带高汤（或清水）。煮沸后转小火，炖煮10-15分钟，让味道充分融合。
- 加入切片豆腐和金针菇（如果使用）。继续炖煮5分钟。
- 品尝并根据需要调整调味料。上菜前用小葱的绿色部分和切片青辣椒（如果使用）装饰。趁热与米饭一同享用。
