蟹皇烧卖

经典烧卖的升级版，内馅是丰富的猪肉和虾肉，顶部饰以鲜橙色的蟹子，带来海洋风味的爆发和奢华的呈现。

营养 (每份)

食材

• 200克 猪绞肉 (偏肥为佳)
• 100克 新鲜虾肉，去壳去肠，切粒
• 30克 冬菇，浸软切粒
• 1汤匙 粟粉
• 1汤匙 生抽
• 1茶匙 麻油
• 1茶匙 糖
• 1/2茶匙 白胡椒粉
• 1/4茶匙 盐
• 24块 圆形馄饨皮
• 3汤匙 蟹子，作装饰

步骤

1. 在一个大碗中，将猪绞肉、虾粒、香菇粒、粟粉、生抽、麻油、糖、白胡椒粉和盐混合。朝一个方向用力搅拌数分钟，直到混合物变得黏稠。
2. 取一张馄饨皮，将约1汤匙馅料放在中央。轻轻地将馄饨皮围绕馅料，保持顶部开放。用拇指和食指捏出褶边，形成一个小「篮子」形状。
3. 在每个烧卖顶部放上足量的蟹子装饰。
4. 将烧卖排列在铺有烘焙纸或涂油的蒸笼中，确保它们之间不互相接触。用大火蒸10-12分钟，或直到猪肉熟透且烧卖皮半透明。
5. 趁热立即搭配辣椒油或豉油享用。

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