萝卜干炒芥兰

经典粤菜素炒，以咸香萝卜干配衬爽脆菜心，蒜香四溢。萝卜干带来独特的咸鲜甘味，菜心保持翠绿爽脆口感，火候恰到好处。

营养 (每份)

食材

• 500克 芥兰
• 150克 萝卜干
• 4瓣 蒜头，切片
• 3汤匙 植物油
• 2汤匙 水
• 1茶匙 麻油
• 1茶匙 白芝麻
• 0.5tsp 半茶匙 盐

步骤

1. 芥兰冲洗干净，修剪茎部。切成8厘米段，分开花朵及茎部。
2. 萝卜干浸水5分钟，沥干后切成幼条，用厨房纸印干水分。
3. 锅火力开至最大，下油旋转锅身使油均匀分布。
4. 下蒜片炒至香味散发，约30秒。
5. 落萝卜干条，不停翻炒1分钟让香味释放。
6. 先加芥兰茎翻炒2分钟，然后加花朵部分。
7. 注入水份，盖锅盖闷2分钟令芥兰受热均匀。
8. 揭起锅盖，继续翻炒约1分钟至芥兰爽身。
9. 淋上麻油，撒盐，翻炒均匀。
10. 上碟，洒上白芝麻作装饰。

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