蒜蓉炒通菜

一道经典而简单的广东小炒，以新鲜通菜搭配香气扑鼻的蒜蓉快速烹制而成。这道素菜是常见的配菜，以其鲜绿的色泽和爽脆的口感而闻名。

营养 (每份)

食材

• 500克 通菜
• 8瓣 蒜头，剁成蒜蓉
• 2汤匙 食用油
• 1/2茶匙 盐
• 1/4茶匙 糖
• 2汤匙 水

步骤

1. 将通菜彻底洗净，切去较硬的根部，切成两英寸长的段。将蒜头剁成蒜蓉。
2. 烧热锅或大煎锅，加入食用油，以大火烧至冒烟。
3. 将蒜蓉加入热油中，快速爆香约15-20秒，小心不要烧焦。
4. 将通菜加入锅中。快速翻炒1-2分钟，直到通菜开始变软。
5. 加入盐和糖调味。加入水，拌匀，然后盖上锅盖蒸约30秒，让通菜稍微蒸熟。打开锅盖，继续翻炒一分钟，直到通菜完全熟透但仍保持爽脆。立即上碟。

相關食譜

更多香港食谱

榄菜肉碎炒四季豆 (素) 烧鸭饭 鸳鸯 金钱肚 炒春菜芽菜脆蒜咸鱼 蚝油西兰花牛肉