芋头紫薯糯米糍糖水

一款暖心的广式甜品，以芋头和紫薯制成烟韧糯米糍，配以香浓椰汁糖水。

营养 (每份)

食材

• 200克新鲜芋头，去皮切粒
• 150克紫薯，去皮切粒
• 150克糯米粉
• 80毫升水 (分成两份，用于糯米糍面团)
• 400毫升椰汁
• 80克糖 (冰糖或砂糖)
• 150毫升水 (用于糖水汤底)
• 1片斑兰叶，打结 (可选，增添香味)

步骤

1. 将芋头和紫薯蒸熟。分开将蒸好的芋头和紫薯压成蓉。
2. 将芋头蓉、一半糯米粉和水混合。揉搓成光滑的面团。
3. 将紫薯蓉、剩余糯米粉和水混合。揉搓成光滑的面团。
4. 将芋头和紫薯面团搓成细粒糯米糍。
5. 烧开水。放入糯米糍煮到浮起。捞起煮好的糯米糍，放入冷水过凉。
6. 另一个锅，将椰汁、糖、水和斑兰叶混合。轻轻煮沸，搅拌至糖溶化。
7. 沥干煮好的糯米糍。将它们加入温暖的椰汁糖水。趁热吃。

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