荔枝西米露淡奶油

香港传统冻甜品，由煮至透明的西米珠、罐头荔枝及其糖浆，配以淡奶油组成。口感层次丰富，清甜可口，夏天饮用最适合。

营养 (每份)

食材

• 100克 西米
• 1000毫升 水
• 425克 罐头荔枝及糖浆
• 200毫升 淡奶油（冷藏）
• 10克 糖粉
• 1茶匙 香草精油
• 4个 新鲜荔枝（装饰用）
• 4枝 新鲜薄荷叶（装饰用）

步骤

1. 用大锅烧滚水。
2. 边搅边慢慢倒入西米，避免结成块。
3. 持续搅拌，煮约15分钟至西米变透明。
4. 用筛网沥干西米，用冷水冲凉至完全冷却。
5. 另外用碗将冷藏淡奶油、糖粉及香草精油打至软身挺身。
6. 将冷却的西米平均分到玻璃杯或碗中。
7. 在西米上放荔枝，倒上糖浆。
8. 在顶部加上淡奶油。
9. 用新鲜荔枝及薄荷叶装饰，雪冻后享用。

相關食譜

更多香港食谱

榄菜肉碎炒四季豆 (素) 烧鸭饭 鸳鸯 金钱肚 炒春菜芽菜脆蒜咸鱼 蚝油西兰花牛肉