杨枝甘露

一款经典香港甜品，以其清爽的新鲜芒果、西柚、西米和椰奶的结合而闻名，通常冻食。

营养 (每份)

食材

• 2个大熟芒果（约800克总重）
• 1/2个西柚（约200克果肉）
• 100克细西米
• 400毫升椰浆
• 150毫升淡奶
• 50克砂糖（按个人口味调整）
• 1.5升水（煮西米用）

步骤

1. 将一个大芒果去皮切丁。留作装饰。将剩下的一个大芒果去皮取肉，和少量椰浆一起搅打成顺滑的果泥。
2. 将西柚去皮取肉，撕去薄膜，将果肉轻轻掰成小块。备用。
3. 将水煮沸。加入细西米，煮15分钟，偶尔搅拌以防粘锅。关火，盖上锅盖静置10分钟，直到西米完全透明。沥干煮熟的西米，用冷水彻底冲洗以去除多余淀粉。再次沥干备用。
4. 在一个大碗中，将椰浆、淡奶和砂糖混合。搅拌直到糖完全溶解。
5. 将搅打好的芒果泥、煮熟的西米和切丁的芒果加入椰浆混合物中。轻轻搅拌混合。
6. 盖好碗，放入冰箱冷藏至少2-3小时，或直到完全冰镇。上菜前，拌入准备好的西柚肉。冷藏后享用。

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