蒜蓉西兰花炒带子
一道色彩鲜艳且优雅的广东小炒，将鲜嫩的带子和爽脆的西兰花，用香浓的蒜蓉汁锅炒而成。这道快捷健康的菜肴充满了新鲜风味和美丽色彩。
香港
Shellfish
15分钟以內
簡單
营养 (每份)
186kcal热量
22.5g蛋白质
12.8g碳水
5.2g脂肪
2.1g纤维
687mg钠
食材
- 300g fresh scallops, pat dry
- 400g broccoli, cut into florets
- 3 cloves garlic, minced
- 1tbsp cooking oil
- 1tsp Shaoxing wine
- 0.5tsp white pepper
- 1tsp cornstarch
- 2tbsp light soy sauce
- 1tbsp oyster sauce
- 0.5tsp sugar
- 100ml water or chicken broth
- 1tsp cornstarch mixed with 2 tbsp water (slurry)
步骤
- 将带子用绍兴酒、白胡椒粉和玉米淀粉腌制10分钟。
- 将西兰花放入沸水中焯1-2分钟至翠绿但仍爽脆，沥干备用。
- 大火烧热锅，下油，加入蒜蓉爆香约15秒。
- 加入腌好的带子快炒1-2分钟至变白微焦，盛起备用。
- 将西兰花回锅，倒入酱汁（生抽、蚝油、糖和清水/鸡汤），煮开。
- 逐少加入淀粉水勾芡至浓稠，煮约1分钟。
- 将带子回锅拌匀，即可上碟。
