炒滑蛋多士
香港人怀旧早餐的经典，这份炒滑蛋口感极致幼滑，味道调配得恰到好处，配上香脆的黄油多士。这是一道极致的 Comfort Food，唤起茶餐厅的热闹气氛和悠闲周末早晨的回忆。
香港
Vegetarian
素食
15分钟以內
簡單
配菜
营养 (每份)
385kcal热量
13.5g蛋白质
28g碳水
24.5g脂肪
1.2g纤维
412mg钠
食材
- 大鸡蛋：3个
- 全脂牛奶：30毫升
- 无盐黄油：20克
- 盐：1/4茶匙
- 白胡椒粉：少许
- 厚切白面包：2片
- 黄油（涂面包用）：10克
步骤
- 在碗中打入大鸡蛋。加入全脂牛奶、盐和白胡椒粉。轻轻搅拌至刚好混合，避免过度搅拌产生太多气泡。
- 将厚切白面包烘烤至金黄酥脆。趁热将黄油均匀涂抹在每片面包上。备用。
- 用中低火加热一个不粘锅或炒锅。加入无盐黄油，让其完全融化。黄油应轻微冒泡但不要变棕色。
- 将蛋液倒入融化的黄油中。静置约10秒，让底部稍微凝固。
- 用刮刀轻轻将已熟的边缘推向中心，让未熟的蛋液流到底部。持续这个动作，折叠和推动鸡蛋，约1-2分钟，直到它们变得幼滑且半凝固，但仍然略带湿润。切勿煮过熟。
- 立即将滑蛋盛起，放在已涂黄油的多士上。趁热享用，品尝地道的香港茶餐厅风味！
