中式炒饭

中式炒饭是马来西亚和新加坡常见的炒饭。与其他炒饭不同，它通常颜色较浅，因为不使用黑酱油或辣椒酱。它将松散的米饭与鸡蛋、鸡肉、虾和蔬菜一起炒制，仅用生抽和白胡椒粉调味，味道咸香可口，令人感到温暖舒适。

营养 (每份)

食材

• 600克 隔夜熟饭
• 200克 鸡胸肉，切丁
• 100克 虾仁，去壳去肠
• 2个 大鸡蛋
• 3瓣 大蒜，切碎
• 2个 中型红葱头，切薄片
• 70克 胡萝卜丁
• 70克 青豆
• 2根 小葱，切段（葱白和葱绿分开）
• 2汤匙 生抽
• 1茶匙 香油
• 0.5茶匙 白胡椒粉
• 0.5茶匙 盐
• 3汤匙 食用油

步骤

1. 将食用油倒入大锅或平底锅中，以中高火加热。加入鸡蛋并炒散，炒至刚熟即可取出备用。
2. 如果需要，可再加入少许食用油。加入大蒜和红葱头片，炒香。
3. 加入鸡胸肉丁和虾仁。翻炒至鸡肉煮熟，虾仁变色。
4. 加入胡萝卜丁和青豆。翻炒2-3分钟，直至稍微变软。
5. 将隔夜熟饭加入锅中。将饭粒打散并翻炒，将所有材料充分混合。确保米饭均匀受热并充分混合。
6. 用生抽、白胡椒粉和盐调味。继续翻炒2-3分钟，充分搅拌以使调味料均匀分布。
7. 将炒好的鸡蛋放回锅中。加入切好的小葱白部分。快速翻炒均匀。
8. 淋上香油，并加入小葱绿部分。快速拌匀，然后离火。
9. 将中式炒饭热腾腾上桌，如果喜欢可以再撒上一些小葱。

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