榄菜四季豆炒豆腐
一道咸香惹味的粤式素菜小炒，将坚实的豆腐块与爽脆四季豆、甜红椒及香浓榄菜酱一同镬炒。此菜式味道鲜美，佐饭一流。
香港
Vegetarian
素食
20分钟以內
簡單
营养 (每份)
287kcal热量
15.2g蛋白质
16.8g碳水
18.5g脂肪
3.2g纤维
742mg钠
食材
- 硬豆腐，400克，切成2厘米方块
- 四季豆，200克，去蒂对半切
- 红甜椒，1个，去籽切成2厘米方块
- 洋葱，1/2个，切薄片
- 蒜，3瓣，切末
- 姜，1吋块，切末
- 榄菜，2汤匙
- 素蚝油，1汤匙
- 生抽，1茶匙
- 糖，1/2茶匙
- 白胡椒粉，1/4茶匙
- 麻油，1/2茶匙
- 食用油，3汤匙
步骤
- 将硬豆腐块用纸巾拍干。
- 在镬或大煎锅中，以中高火加热食用油。加入豆腐块，煎至各面金黄酥脆，约5-7分钟。将豆腐从镬中取出，备用。
- 在镬中加入剩余的食用油。加入蒜末、姜末和洋葱片。翻炒1-2分钟至出香味。
- 加入四季豆和红甜椒到镬中。翻炒3-4分钟，直到蔬菜变软脆。
- 将煎好的豆腐放回镬中。加入榄菜、素蚝油、生抽和糖。搅拌均匀，使所有食材和酱汁混合。
- 拌入白胡椒粉和麻油。立即与白饭一同享用。
