番茄牛肉
软嫩的牛肉片同多汁的熟番茄、洋葱一起用酸甜咸香的酱汁快炒。这个经典家常菜式味道浓郁，令人满足，配白饭食一流。
香港
Beef
20分钟以內
簡單
营养 (每份)
395kcal热量
32.5g蛋白质
15.2g碳水
22.8g脂肪
1.8g纤维
1285mg钠
食材
- 300g beef flank or sirloin, thinly sliced
- 1tbsp soy sauce (for marinating beef)
- 1tsp cornstarch (for marinating beef)
- 0.5tsp sugar (for marinating beef)
- 1tsp cooking oil (for marinating beef)
- 2 large ripe tomatoes, cut into wedges
- 0.5 medium onion, sliced
- 2 cloves garlic, minced
- 2tbsp cooking oil (for stir-frying)
- 1 stalk spring onion, chopped
- 2tbsp ketchup
- 1tbsp soy sauce (for sauce)
- 1tsp oyster sauce
- 1tsp sugar (for sauce)
- 0.25 cup water or beef broth
- 0.5tsp cornstarch mixed with 1 tbsp water (for thickening)
步骤
- 将牛肉片用酱油、淀粉、糖同食用油腌至少15分钟。
- 在小碗中混合番茄酱、酱油、蚝油、糖同水或牛肉汤，准备好酱汁。备用。
- 在锅中用大火烧热食用油。加入腌好的牛肉片，快炒至轻微金黄同大部分煮熟，约1-2分钟。不要煮过火。将牛肉从锅中取出，备用。
- 用同一个锅，加入洋葱片同蒜蓉，炒香至洋葱变软，约2-3分钟。
- 加入番茄角到锅中，快炒1-2分钟，直到番茄开始变软。
- 倒入已准备好的酱汁并煮滚。将煮好的牛肉片放回锅中。
- 加入淀粉水，边煮边搅拌，直到酱汁浓稠并均匀裹住牛肉同蔬菜。
- 上碟前撒上葱花即可趁热享用。
