腐乳蒜香炒水菜
传统粤菜蔬菜料理，以软身水菜配上滑身腐乳同香蒜炒制。腐乳制成嘅浓郁酱汁带有丰富嘅鲜味，包裹住菜身，而炸蒜片提供香脆口感同香气。呢道菜系配饭嘅至爱配菜。
香港
Vegetarian
素食
純素
15分钟以內
簡單
配菜
营养 (每份)
187kcal热量
8.2g蛋白质
12.4g碳水
11.8g脂肪
2.1g纤维
1042mg钠
食材
- 400克 水菜，切成5厘米段
- 3汤匙 腐乳，压碎
- 6粒 蒜头，切碎
- 2汤匙 植物油
- 1汤匙 腐乳汁
- 1茶匙 糖
- 60毫升 清水或菜汤
- 1条 红辣椒，切薄片
- 2粒 蒜头，切薄片作装饰
步骤
- 开大火，将锅或锅烧至极热。下油，待油开始冒烟。
- 下蒜蓉爆香，约20秒。要小心唔好焦。
- 下腐乳同腐乳汁，炒匀同油同蒜头混合。
- 加入清水同糖，炒匀令腐乳溶解。
- 下水菜同红辣椒，持续炒3至4分钟至菜身软身但仍有少少爽身。
- 尝味，如需要可调味。腐乳应该已经有足够咸味。
- 盛上碟，洒上蒜片作装饰。
