冬菇枸杞子扒冬瓜
一道温馨的粤式素菜，以软嫩的焖冬瓜、香浓的冬菇，以及枸杞子的淡淡甜味组成。这道清淡而美味的菜肴非常适合作为健康的配菜或主菜。
香港
Vegetarian
素食
30分钟以內
营养 (每份)
156kcal热量
3.2g蛋白质
12.8g碳水
10.1g脂肪
2.1g纤维
612mg钠
食材
- 500克 冬瓜
- 6粒 冬菇
- 1tablespoon 枸杞子
- 2cloves 蒜蓉
- 1inch piece 姜片
- 2tablespoons 食油
- 2tablespoons 素蚝油
- 1tablespoon 生抽
- 1teaspoon 糖
- 0.25teaspoon 白胡椒粉
- 250毫升 水（或冬菇水）
- 1set 玉米淀粉水
- 1teaspoon 麻油
步骤
- 将冬菇用温水泡软。保留冬菇水。泡软后，去除菇蒂，如果菇较大，可切半。冲洗枸杞子。
- 在大锅或深锅中以中高火加热食油。加入蒜蓉和姜片，爆香。
- 将冬瓜粒和泡软的冬菇加入锅中。翻炒2-3分钟，直到冬瓜开始稍微变软。
- 倒入水（或预留的冬菇水）。加入素蚝油、生抽、糖和白胡椒粉。煮至沸腾。
- 盖上锅盖，焖煮10-15分钟，直到冬瓜变软和半透明。
- 拌入枸杞子。用玉米淀粉水勾芡，不断搅拌直到酱汁变得光亮并稍微浓稠。
- 淋上麻油，搅拌均匀，即可热食。
