姜葱砂锅牛肉

嫩滑的牛肉片和香浓的姜葱快炒，再放入热砂锅中焖煮，锁住水分和味道。这道暖暖又香喷喷的菜式，配饭一流。

营养 (每份)

食材

• 300克 牛肉片，逆纹切薄片
• 50克 姜，切丝
• 3棵 葱，切成5厘米长段
• 1汤匙 食用油
• 牛肉腌料：
• 1茶匙 生抽
• 1/2茶匙 糖
• 1茶匙 淀粉
• 1茶匙 食用油
• 酱汁：
• 2汤匙 生抽
• 1汤匙 蚝油
• 1/4茶匙 白胡椒粉
• 1/2杯 鸡汤或清水
• 1茶匙 淀粉水 (1茶匙淀粉加1汤匙水)
• 1茶匙 麻油

步骤

1. 将牛肉片用生抽、糖、淀粉和食用油腌制至少15分钟。
2. 烧热锅，放入食用油。快炒姜丝和葱白部分，直到出香味。
3. 将腌好的牛肉放入锅中快炒，直到大约八成熟。将牛肉从锅中取出备用。
4. 在同一个锅中，加入姜丝和葱绿部分 (留少许作点缀)。略炒。
5. 倒入酱汁材料 (生抽、蚝油、糖、白胡椒粉、鸡汤/清水)。煮沸。
6. 将半熟的牛肉倒回酱汁中。加入淀粉水勾芡，将酱汁煮至你想要的浓稠度。
7. 将牛肉和酱汁倒入预热好的砂锅中。淋上麻油，用剩余的葱花点缀。立刻上菜。

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