炸鲜奶

炸鲜奶是一款受欢迎的粤式甜品，其特色是香脆外皮包裹着香滑甜美的牛奶内馅。口感和味道对比鲜明，令人愉悦。

营养 (每份)

食材

• 250 毫升 全脂牛奶
• 50 克 砂糖
• 30 克 玉米淀粉
• 50 克 中筋面粉 (普通面粉)
• 1 只 大鸡蛋
• 100 克 面包糠
• 500 毫升 植物油 (用于油炸)
• 1 茶匙 香草精 (可选)

步骤

1. 将全脂牛奶、砂糖、玉米淀粉和香草精（如果使用）放入锅中，搅拌均匀。
2. 以中低火加热混合物，不断搅拌，直至其变稠成浓稠的奶冻。
3. 将奶冻倒入涂油的浅碟中，铺平，让其完全冷却。然后冷藏至少2小时，或直至其变硬到可以切割。
4. 变硬后，将奶冻倒在砧板上，切成所需形状，例如长方形或正方形。
5. 将中筋面粉和鸡蛋放入碗中搅拌成顺滑的面糊。
6. 将每块奶冻先沾上面粉鸡蛋面糊，然后均匀地滚上面包糠，确保完全裹上。
7. 在深锅或锅中以中高火加热植物油。小心地放入裹好的鲜奶块，油炸至各面金黄酥脆。
8. 用漏勺取出炸鲜奶，放在厨房纸上沥干多余的油。趁热享用。

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