沙律明虾角
经典的粤式点心或开胃菜，脆炸沙律明虾角是将新鲜虾胶涂在面包上，切成三角形后炸至金黄。通常会搭配新鲜沙律和大量沙律酱，口感丰富，味道鲜美。
香港
Shellfish
30分钟以內
营养 (每份)
385kcal热量
18.5g蛋白质
22g碳水
26.5g脂肪
1.5g纤维
520mg钠
食材
- 新鲜虾仁
- 肥猪肉碎
- 白面包
- 蛋白
- 生粉
- 盐
- 白胡椒粉
- 麻油
- 糖
- 沙律酱
- 生菜
- 青瓜
- 樱桃番茄
- 食用油
步骤
- 将新鲜虾仁去壳去肠。粗略切碎后，再剁成幼滑的虾胶或搅拌成浆。
- 在碗中，将肥猪肉碎与虾胶混合。加入蛋白、生粉、盐、白胡椒粉、麻油和糖。搅拌均匀，并向同一方向搅打至虾胶起胶有弹性。
- 将白面包片切去面包边。将每片面包对角线切成四个三角形。
- 将适量的虾胶均匀地涂抹在每个面包三角形的一面。
- 在锅或深锅中将食用油加热至约160-170°C。小心地将虾角放入热油中，先虾胶面朝下，然后翻转。分批炸至金黄色，虾胶熟透。
- 将炸好的虾角取出，放在铺有厨房纸巾的铁架上沥去多余的油。同时，将生菜撕碎，青瓜切片，樱桃番茄对半切开，准备搭配的沙律。
- 将香脆的虾角摆放在碟上。立即与新鲜沙律及沙律酱一同享用。
