姜汁汤圆伴黑芝麻
一道暖胃又芳香的甜品，烟韧的汤圆内馅是香浓的黑芝麻蓉，搭配暖胃的姜汁糖水。
香港
Dessert
素食
湯
营养 (每份)
286kcal热量
4.2g蛋白质
38.5g碳水
12.8g脂肪
2.1g纤维
8mg钠
食材
- 50克 炒香黑芝麻
- 30克 糖粉
- 25克 猪油 (或无盐黄油/植物起酥油)
- 15毫升 热水 (做馅用)
- 150克 糯米粉
- 120毫升 热水 (开粉用)
- 30克 木薯粉 (手粉用)
- 50克 新鲜姜片
- 50克 冰糖 (或红糖)
- 500毫升 水 (煮糖水用)
步骤
- 制作黑芝麻馅。将炒香黑芝麻磨碎。
- 将磨碎黑芝麻、糖粉、猪油和热水混合。搅拌均匀至浓稠状态。冷藏至变硬，然后分成小份搓成圆球。
- 制作糯米团。在碗中混合糯米粉和热水。揉搓成光滑柔软的面团。
- 取一小块面团，压扁，将黑芝麻馅料球放入中心，然后收口搓成汤圆。重复此步骤直至用完所有馅料。撒上木薯粉以防粘连。
- 制作姜汁糖水。在锅中将新鲜姜片、冰糖和水混合。煮沸后转小火煮。
- 在另一个大锅中，将大量水煮滚。小心地放入汤圆。煮到浮上水面而且饱满。
- 用有孔勺将煮熟的汤圆直接放入滚热的姜汁糖水。
- 趁热享用。
