印度咖喱魚
一道芳香可口的印度咖喱魚，以嫩滑的魚柳配以濃郁的香料椰奶汁，並加入洋蔥、番茄和芬芳的咖喱葉烹製而成。這道菜是許多印度家庭的主食，味道完美平衡了香辣與奶油般的滑順。
印度
Fish
營養 (每份)
258kcal熱量
32.5g蛋白質
8.2g碳水
11.8g脂肪
1.2g纖維
612mg鈉
食材
- 鱈魚柳：500克，切成2吋塊狀
- 植物油：2湯匙
- 洋蔥：1個大，切碎
- 薑蒜蓉：1湯匙
- 番茄：2個中型，打成蓉
- 青辣椒：2條，縱向切開
- 咖喱葉：1小枝
- 黃薑粉：1茶匙
- 紅辣椒粉：1茶匙
- 芫荽粉：2茶匙
- 孜然粉：1茶匙
- 瑪莎拉：1/2茶匙
- 椰奶：200毫升（全脂）
- 水：240毫升
- 鹽：1茶匙
- 新鮮芫荽：2湯匙，切碎（作裝飾用）
步驟
- 準備魚：用鹽調味魚柳。
- 炒香料：在鍋中加熱植物油。加入洋蔥炒至金黃。加入薑蒜蓉、青辣椒和咖喱葉。炒1分鐘。
- 煮香料：加入番茄蓉。煮至油分分離。加入黃薑粉、紅辣椒粉、芫荽粉、孜然粉和鹽。煮2-3分鐘至香氣四溢。
- 燉煮咖喱底：倒入水和椰奶。煮至微沸。煮5分鐘。
- 加入魚：輕輕地將調味好的魚塊加入正在燉煮的咖喱中。
- 煮魚：蓋上鍋蓋，煮5-7分鐘，直到魚煮熟。加入瑪莎拉。
- 裝飾並上菜：用新鮮芫荽裝飾。趁熱與米飯一起享用。
