冬菇蚝油焖猪手
嫩滑的猪手搭配香浓的冬菇，用鲜甜的蚝油汁焖煮至入味。一道经典的粤式家常菜。
香港
Pork
营养 (每份)
620kcal热量
52.5g蛋白质
8.2g碳水
42.3g脂肪
0.8g纤维
1240mg钠
食材
- 800g pork hock
- 8 pieces dried shiitake mushrooms
- 3 slices ginger
- 2 cloves garlic
- 2tbsp cooking oil
- 2tbsp oyster sauce
- 1tbsp light soy sauce
- 1tsp dark soy sauce
- 1tsp sugar
- 250ml hot water or mushroom soaking liquid
- 1tbsp cornstarch
- 2tbsp water (for cornstarch mixture)
- 0 to taste salt
步骤
- 将猪手放入滚水焯水5-7分钟，去除杂质。沥干并彻底冲洗。
- 在大锅或砂锅中烧热食用油。爆香姜片和蒜头。
- 加入已焯水的猪手，炒几分钟直至轻微金黄。
- 拌入蚝油、生抽、老抽、糖和热水/冬菇水。加入浸软的冬菇。
- 煮沸后转小火，加盖焖煮60-75分钟，直到猪手软烂为止。间中搅拌。
- 试味，按需要加盐调味。如果想汁酱浓稠些，可以加入生粉水勾芡。趁热享用。
