柠檬鸡

香港风味炸鸡，金黄酥脆的鸡件淋上酸甜柠檬汁，外脆内嫩，带有蒜香和鲜柠檬香气，简单快手但有酒楼水准。

营养 (每份)

食材

• 400克 鸡柳
• 2 汤匙 生粉
• 1 汤匙 面粉
• 1 茶匙 盐
• 0.5tsp 半茶匙 白胡椒粉
• 1 只 鸡蛋
• 1000毫升 油炸用油
• 3 汤匙 鲜柠檬汁
• 2 汤匙 糖
• 1 汤匙 豉油
• 1 汤匙 清水
• 2 瓣 蒜蓉
• 0.5tsp 半茶匙 麻油
• 2 条 葱段
• 1 个 柠檬（切片装饰用）

步骤

1. 将鸡柳切成适口大小，用盐和白胡椒粉调味。
2. 生粉和面粉混合，鸡蛋打散备用。
3. 鸡件先沾鸡蛋液，再沾生粉面粉混合物。
4. 油热至180度，炸鸡件至金黄熟透。
5. 捞起鸡件沥干，锅内留1汤匙油。
6. 用油爆香蒜蓉。
7. 加柠檬汁、糖、豉油和清水，搅至糖溶解。
8. 放回鸡件，拌匀沾上柠檬汁。
9. 淋麻油，撒葱段和柠檬片作装饰。

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