话梅炒鸡球
嫩滑无骨鸡腿肉，配上酸甜话梅、爽脆灯笼椒，以及咸甜酱汁快炒而成。一道经典粤菜，味道平衡，令人愉悦。
香港
Chicken
20分钟以內
簡單
营养 (每份)
485kcal热量
38.5g蛋白质
28.2g碳水
21.8g脂肪
2.1g纤维
892mg钠
食材
- 300克 无骨鸡腿肉
- 150克 红灯笼椒
- 150克 青灯笼椒
- 8粒 话梅
- 3cloves 蒜头
- 15克 姜
- 2stalks 葱
- 30毫升 食用油
- 15毫升 生抽
- 5毫升 老抽
- 10毫升 白醋
- 15克 糖
- 20克 梅酱
- 10克 玉米淀粉
- 30毫升 水
- 50毫升 鸡汤
步骤
- 将鸡腿肉切成小块。用玉米淀粉、生抽和少许食用油腌制。
- 灯笼椒去籽切片。蒜头和姜剁碎。葱切段。话梅略微切碎。
- 在碗中，混合生抽、老抽、白醋、糖、梅酱和鸡汤。在另一个小碗中，将玉米淀粉与水混合制成芡汁。
- 烧热锅中的食用油，用大火。加入鸡块炒至金黄色及差不多煮熟。将鸡块从锅中取出。
- 如需要可再加少许食用油。爆香蒜蓉和姜蓉。加入灯笼椒并快炒一分钟。
- 将鸡块放回锅中。加入切碎的话梅。倒入已混合好的酱汁。煮沸。
- 搅拌入芡汁，将酱汁煮至所需浓稠度。充分翻炒，让所有材料沾上酱汁。
- 上碟前拌入葱段。
