蚝皇素鲍片炒芥兰腰果

一道美味的素食小炒，以嫩滑的素鲍片、爽脆的芥兰和香脆的腰果，配以浓郁的素蚝油酱汁快速翻炒。与白饭搭配食用，风味绝佳。

营养 (每份)

食材

• 200克 素鲍片，切片
• 300克 芥兰，切小朵并将茎切片
• 50克 腰果，烤过
• 2瓣 蒜头，剁碎
• 1汤匙 素蚝油
• 1茶匙 生抽
• 1/2茶匙 糖
• 1/4茶匙 白胡椒粉
• 1汤匙 粟粉水 (1/2汤匙粟粉 + 1/2汤匙水)
• 2汤匙 食用油
• 100毫升 水或蔬菜高汤

步骤

1. 将芥兰放入沸水中焯1-2分钟，直至颜色翠绿，立即沥干备用。
2. 烧热锅中的食用油，加入蒜头碎，中高火爆香约15秒。
3. 加入素鲍片，翻炒1-2分钟直至轻微金黄。
4. 加入焯过的芥兰。倒入素蚝油、生抽、糖、白胡椒粉及水或蔬菜高汤。搅拌均匀。
5. 将酱汁煮滚，然后逐渐加入粟粉水，搅拌至酱汁浓稠至理想状态。
6. 拌入烤过的腰果，然后盛入盘中，立即与白饭一同享用。

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