金针木耳蒸比目鱼柳
一道精致健康的菜肴，以嫩滑比目鱼柳搭配浸软的金针和木耳蒸煮，再淋上豉油汁提味。
香港
Fish
15分钟以內
簡單
营养 (每份)
256kcal热量
32.5g蛋白质
5.2g碳水
11.8g脂肪
1.2g纤维
612mg钠
食材
- 300克 比目鱼柳
- 15克 金针
- 10克 木耳
- 3片 姜，切丝
- 2根 葱，切丝
- 2汤匙 生抽
- 1茶匙 香油
- 0.5茶匙 糖
- 2汤匙 水
- 2汤匙 食用油
步骤
- 将金针和木耳分别用温水浸泡20分钟直至变软。挤出多余水分。剪去金针硬蒂并打结。将木耳切成幼条。
- 用厨房纸吸干比目鱼柳的水分。放在耐热碟上。
- 将一半姜丝、金针和木耳铺在鱼身上。
- 准备蒸锅，将水煮沸。将鱼碟放入蒸锅中。
- 蒸8-10分钟，或直至鱼肉熟透且容易剥落。烹调时间可能因鱼柳厚度而异。
- 当鱼在蒸的时候，准备酱汁：在小碗中，混合生抽、香油、糖和水。搅拌至糖溶解。
- 小心地将蒸好的鱼从蒸锅中取出。倒掉碟中多余的水分。
- 将剩余的姜丝和葱丝铺在鱼身上。
- 在小锅中烧热食用油直至冒烟。小心地将热油淋在鱼上的姜丝和葱丝上，以释放其香气。
- 将调好的酱汁淋在鱼身上，立即上桌。
