蜜汁烧卖皇

点心经典之作，以多汁猪肉和鲜甜虾仁作馅，用精致云吞皮包裹，蒸至完美，再扫上甜美蜜汁，增添风味与光泽。

营养 (每份)

食材

• 300克 五花肉（半肥瘦），切细粒
• 150克 鲜虾仁，去壳去肠，粗略切碎
• 50克 马蹄，去皮切幼粒
• 2只 香菇（干），泡软切幼粒
• 1汤匙 生抽
• 1汤匙 蚝油
• 1茶匙 麻油
• 0.5茶匙 白胡椒粉
• 1茶匙 糖
• 1汤匙 淀粉
• 1汤匙 料酒
• 40块 烧卖皮
• 2汤匙 蟹籽/虾籽，作装饰
• 2汤匙 蜂蜜
• 1茶匙 热水

步骤

1. 将香菇泡软并切幼粒。
2. 将五花肉切细粒。
3. 将鲜虾仁去壳去肠，粗略切碎。
4. 将马蹄去皮切幼粒。
5. 在一个大碗中，将猪肉粒、虾仁、马蹄粒、香菇粒、生抽、蚝油、麻油、白胡椒粉、糖、淀粉和料酒混合。搅拌均匀，直到馅料变得黏稠。
6. 取一块烧卖皮，将一匙馅料放在中央。轻轻将边缘向上折叠，使其包住馅料，顶部保持开口。
7. 在每个包好的烧卖顶部放上少量蟹籽/虾籽作装饰。
8. 将烧卖放入蒸笼中，确保它们之间不互相接触。用大火蒸10-12分钟，或直到完全熟透。
9. 在一个小碗中，将蜂蜜与热水混合均匀。
10. 烧卖蒸熟后，从蒸笼中取出，立即均匀扫上准备好的蜜汁。趁热享用。

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