番茄榄角蒸白鲳鱼
一道清新怡人的蒸鱼菜式，以原条白鲳鱼搭配酸甜新鲜番茄和独特咸香榄角，凸显鱼肉的天然鲜甜。
香港
Fish
20分钟以內
簡單
营养 (每份)
238kcal热量
32.5g蛋白质
5.2g碳水
10.1g脂肪
1.1g纤维
892mg钠
食材
- 1条白鲳鱼 (约500-600克)，去鳞去内脏
- 2个中型番茄，切片
- 2汤匙榄角，冲洗后切碎
- 3片姜，切丝
- 2条葱，切幼丝 (装饰用)
- 2汤匙生抽
- 1汤匙食油 (淋上用)
步骤
- 处理鱼：用厨房纸吸干白鲳鱼的水份。鱼身两面各划几刀。将姜丝放入鱼肚内。
- 将鱼放在耐热碟上。将番茄片和榄角碎撒在鱼身及周围。
- 准备蒸锅：烧开一锅水至大滚。小心地将盛鱼的碟放入蒸锅内。
- 蒸8-10分钟，或直至鱼肉熟透。蒸煮时间视乎鱼的厚度而定。用叉子轻轻一挑鱼肉便会散开，即表示已熟。
- 小心地将碟从蒸锅中取出。倒掉碟中多余的水份。将生抽均匀地淋在鱼身上。
- 烧热食油至冒烟。小心地将热油淋在鱼身上，特别是葱丝上，以带出香气。立即上菜。
