冬菇云耳蒸鸡
一道暖心的粤式经典菜肴，选用嫩滑鸡髀肉，搭配香浓冬菇和爽滑云耳，以姜葱调味清蒸而成。
香港
Chicken
30分钟以內
营养 (每份)
385kcal热量
38.5g蛋白质
12.2g碳水
18.4g脂肪
1.8g纤维
892mg钠
食材
- 500克 去骨连皮鸡腿肉，切件
- 6只 冬菇，干
- 10克 云耳，干
- 3片 姜，切丝
- 2条 葱，切2寸段
- 2汤匙 生抽
- 1汤匙 蚝油
- 1汤匙 绍兴酒
- 1茶匙 麻油
- 1/2茶匙 白胡椒粉
- 1汤匙 生粉
- 1/4茶匙 糖
- 50毫升 水 (用于浸泡)
步骤
- 将冬菇和云耳浸水至软身。挤干多余水分，冬菇去蒂并切片，云耳切成小块。
- 将鸡腿肉切件。以生抽、蚝油、绍兴酒、麻油、白胡椒粉、糖和生粉腌制鸡肉至少15分钟。
- 将腌好的鸡肉铺在浅碟上。放上已处理好的冬菇、云耳、姜丝和葱段。
- 用大火蒸10-12分钟，或直至鸡肉完全熟透。
