咸菜猪肉粉丝
一道令人舒畅又美味的小炒，嫩滑的猪肉片、酸香的咸菜和弹牙的粉丝，配上香浓酱汁。
香港
Pork
20分钟以內
簡單
营养 (每份)
318kcal热量
22.5g蛋白质
18.2g碳水
17.8g脂肪
1.2g纤维
892mg钠
食材
- 300g pork shoulder, thinly sliced
- 150g preserved salted cabbage, rinsed and sliced
- 50g glass noodles
- 2 cloves garlic, minced
- 10g ginger, shredded
- 1tbsp Shaoxing wine
- 1.5tbsp light soy sauce
- 0.5tbsp dark soy sauce
- 1tbsp oyster sauce
- 0.5tsp sugar
- 0.25tsp white pepper
- 2tsp cornstarch
- 150ml water or chicken broth
- 2tbsp vegetable oil
步骤
- 将猪腿肉片用生抽、白胡椒粉、淀粉和绍兴酒腌15分钟。
- 在锅中烧热植物油，用中高火炒香腌好的猪肉片，直到轻微金黄并煮熟。盛出备用。
- 在锅中加入剩余的植物油。爆香蒜末和姜丝。
- 加入切片咸菜，炒1-2分钟。
- 将煮好的猪肉放回锅中。加入粉丝、生抽、老抽、蚝油、糖和水/鸡汤。煮沸。
- 盖上盖，焖煮3-5分钟，让粉丝吸收酱汁。
- 搅入淀粉水 (淀粉加水) 勾芡至你想要的浓度。趁热上菜。
