咸鱼蒸五花腩
一道经典粤菜，以软嫩的蒸五花腩搭配咸香的咸鱼，创造出浓郁芳香的风味，与白饭是绝配。
香港
Pork
营养 (每份)
520kcal热量
38.5g蛋白质
2.8g碳水
40.2g脂肪
0.2g纤维
1240mg钠
食材
- 500克 五花腩，切片
- 100克 咸鱼（如马鲛鱼或黄花鱼），浸泡后切丁
- 2片 姜，切丝
- 2瓣 蒜，切蓉
- 1汤匙 酱油
- 1茶匙 糖
- 1茶匙 玉米淀粉
- 1汤匙 绍兴酒
- 1/2茶匙 白胡椒粉
- 1汤匙 食用油
- 2棵 葱，切粒（作装饰用）
步骤
- 将五花腩切成均匀的片状。
- 将咸鱼浸泡在水中15-20分钟以减少咸度，然后切成小丁。
- 在碗中，将切片五花腩与姜丝、蒜蓉、酱油、糖、玉米淀粉、绍兴酒和白胡椒粉混合。拌匀并腌制15分钟。
- 用植物油轻轻涂抹耐热碟。将腌制好的五花腩铺在碟中，然后将咸鱼丁均匀地撒在猪肉上。
- 用大火蒸25-30分钟，或者直到五花腩变软并完全煮熟。
- 上碟前撒上葱花，配热腾腾的白饭享用。
