莲藕芦笋脆皮豆腐炒夏威夷果仁
一道色彩丰富、健康的粤式小炒，将鲜嫩的莲藕、爽脆的芦笋、金黄香脆的豆腐和脆口的夏威夷果仁，拌入咸香清淡的酱汁中。
香港
Tofu
素食
20分钟以內
簡單
营养 (每份)
485kcal热量
18.5g蛋白质
28g碳水
32.5g脂肪
5.5g纤维
625mg钠
食材
- 300克 硬豆腐，切2厘米方块
- 200克 莲藕，去皮切0.5厘米厚片
- 150克 芦笋，切去硬梗切3厘米段
- 50克 夏威夷果仁，轻烤
- 50克 胡萝卜，去皮切薄片
- 2瓣 蒜，剁蓉
- 10克 姜，剁蓉
- 4汤匙 植物油
- 2汤匙 素蚝油
- 1汤匙 生抽
- 1茶匙 糖
- 1/4茶匙 白胡椒粉
- 1茶匙 粟粉
- 4汤匙 水
步骤
- 准备酱汁：在一个小碗中，将素蚝油、生抽、糖、白胡椒粉、粟粉和水混合。搅拌均匀备用。
- 香煎豆腐：在锅中用中高火烧热一半植物油。加入硬豆腐，香煎至各面金黄香脆。将豆腐从锅中取出，备用。
- 爆香料及炒蔬菜：将余下的植物油加入锅中。加入蒜蓉和姜蓉爆香。加入莲藕、芦笋和胡萝卜。快炒3-4分钟，直到蔬菜略微爽脆。
- 混合并勾芡：将香煎豆腐放回锅中。倒入准备好的酱汁。快速翻炒，直到酱汁变稠并均匀地裹在所有食材上。
- 加入夏威夷果仁：上菜前拌入烤好的夏威夷果仁。轻轻拌匀即可。立即搭配白饭享用。
