榄菜豆腐蒸鱼块
一道清淡而鲜美的蒸鱼块，有嫩滑的鱼肉、滑溜的豆腐，还有榄菜独特的咸鲜风味。这个健康又美味的食谱是广东家常菜的经典。
香港
Fish
20分钟以內
簡單
营养 (每份)
238kcal热量
32.5g蛋白质
3.2g碳水
10.8g脂肪
0.4g纤维
642mg钠
食材
- 300克白鱼块 (例如：鳕鱼、红衫鱼)，切成2吋块
- 1块 (300克) 软豆腐，切成1吋粒
- 2汤匙榄菜
- 1汤匙生抽
- 1茶匙绍兴酒
- 1/2茶匙糖
- 1/2茶匙白胡椒粉
- 1汤匙食用油
- 2片姜，切丝
- 2根葱，切丝，用作装饰
步骤
- 用厨房纸吸干鱼块水分。将鱼块同绍兴酒、糖和白胡椒粉拌匀。腌10分钟。
- 将豆腐粒均匀地铺在耐热碟上面。
- 将腌好的鱼块铺在豆腐上面。将姜丝撒在鱼块上。
- 将榄菜铺在鱼块和豆腐上面。
- 烧热蒸锅的水直到滚。将放有鱼块和豆腐的碟放入蒸锅。
- 蒸8-10分钟，直到鱼块熟透，用筷子一戳就散开。
- 蒸好后，小心取出碟。将生抽淋在鱼块和豆腐上面。撒上葱丝。
- 在小锅中烧热食用油，直到冒烟。小心将热油淋在鱼上面的葱丝上，使其滋滋作响。立刻配饭吃。
